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衡东土菜亮相2019中国国际食品餐饮博览会

编辑: 时间:2019-09-23 02:28:58 | 来源: | 点击量:32676 次

2019中国国际食品餐饮博览会(以下简称食餐会)于2019年9月20一22日在长沙国际会展中心举行。作为湖湘特色的衡东土菜在此次食餐会上推介了自己的产品。

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 为了进一步将这张“名片”擦亮放大,衡东县里成立了由县委书记任顾问、县人民政府县长任组长的发展土菜产业领导小组,明确了21个土菜成员单位,设立了专门的土菜产业办公室和土菜行业协会,出台了一系列扶持政策,并特别规定每3年左右举办一次土菜主题节会活动,为土菜产业发展管造了良好氢围。下一步,将围绕助推土菜产业发展重点做好“五个一”。

一是推进一项政策。去年11月,县委、县政府出台了《关于加快发展衡东土菜产业的意见》,也就是“土菜产业20条”,首次对土菜产业的发展进行顶层设计和清晰定位,这是我们衡东土菜发展的“指南针、风向标,导航仪”,我们将不折不扣逐项抓好政策落地,真正发挥好政策的引领作用。

二是打造一个标准。去年8月16日,在省质监局、省餐饮行业协会的大力支持下,《衡东土菜标准》在长沙公开发布,这是全国第一个地方乡土某的省级标准。我们将从土菜制作标准、安全质量标准、行业服务标准三个层面着手进一步打造土某产业标准体系,全面推进衡东土某品牌连镜化,规范化,标准化发展,倾力打造乡村餐饮界的肯德基麦当劳,

三是创建一个品牌,始终坚持创新研发,深入挖据美食文化,计划用3-5年时间创新土菜品牌20个以上,积极培育和打造一批上档次,有品牌的土菜菜系,不断提升衡东土菜的知名度和品牌影响力。

四是拉长一根链条,未来3年,我们将重点打造标准化的土菜原辅材料基地30个以上,培养年销售额1000万元以上的土菜龙头企业15家以上,发展大规模的土菜物流配送中心5个以上,做到以生产企业连产品基地,加工企业连配送中心,餐饮企业连产品消费中心逐步从生产,加工,连锁配套到定销的相互配套、相互支持的完整土菜产业体系。

五是培养一支队伍,大力实施人才发展战略,积极整合厨师培训机构等教育资源,每年培训土菜专业技术人才100人次以上,深入开展“名师,名厨、名店、名菜”评选活动,发现人才,挖据人才,培养人才。

 

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 衡东土菜产业的发展状况

 一是小土菜凸显了大特色。衡东土菜利用米酒、茶油、黄贡椒等地方特产“三件宝”加上传统的烹任制作方法,注重绿色健康、低碳环保、原汁原味、生态自然,以“鲜、辣、美、香、土”而著称,已然成为湘菜领域的一道靓丽的风景。

 二是小土菜闯出了大市场。随着先后四届土菜文化节的成功举办,衡东土菜声名远扬,异军突起。目前,衡东土菜餐饮店在省内外发展到了1500多家,其中在长沙、北京、武汉、广州、深圳等全国大中城市开设连锁店和加盟店达550余家。

三是小土菜打造了大产业,到去年年底,县内发展种养专业合作社450多家,规上农产品加工企业33家,物流配送网点35个,土莱产业链上从业人员超过12万人,产值近50亿元,产业链创税近1亿元,土菜产业已经成为我县县域经济的一大支柱产业。

四是小土菜成就了大品牌。目前,衡东土菜行业已经申请41个土菜农产品商标,拥有“味美思酒店”等省级著名商标17个,“黄贡椒”地理标志已经顺利通过国家工商总局认定衡东县委、县政府一直高度重视土菜产业发展。


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